今日はふたり

おはようございます!

昨日は一人でお店番、昼食のピーク時はさすがに
バタバタしました。

なじみのお客様は自分で食器をさげていただいたりしました。
お気遣い、ありがとうございます!

旅行の話がしたくてご来店されたお客様、
あてが外れて申し訳ありませんでした。
今日から出勤していますので何なりと、ご相談ください。

おかげさまで長男は遠足を満喫してきました。
動物もさることながら、アスレチックが楽しかったようです。

今日もよい天気になりそうですね、
昨日ははじめてお店に冷房を入れましたが、
今日はどうかなー?

今日はひとり

おはようございます!

今日は、夫は長男と保育園のバス遠足に行きます。
そう、お店番はわたしひとり!!
がんばります!

昨日&今日の仕込みで、食べ物の準備はある程度OK。

飲み物は〜うちはアイスでも注文を頂いてから
豆を挽くところから始めてお作りしていますので、
ちょっとお待たせしてしまうかも知れません。

とにかく一生懸命手を動かしますので、多少の遅延はご容赦くださいね。

ちなみに今日のランチは

主食…ふわカリッ!自家製コーンブレッド
   自家製カヤジャムをはさんだカヤトースト

主菜…フィリピンのおふくろの味アドボ
副菜…野菜嫌いの長女も食べる!コールスロー

このようなメニューになっております。
パンが2種ついて、ボリュームあります。
アドボは、豚肉、玉ねぎ、人参を煮込んだお料理。
お酢を入れて煮込むのでお肉が柔らかい、でもすっぱくありません。

サラダも、塩で嵩を減らしているので見た目より量多いです。
野菜をしっかり食べていってください!

お待ちしてます〜


しゃべる、話す、だべる

昨日いらしたお客様。
先日北海道に旅行されたそうで、
その土産話を聞かせていただきました。


函館の夜景が素晴らしかったこと。
ニシンの刺身(めずらしい!)を食べたこと。
松前城の桜が見ごろだったこと…


私、人の話を聞くのが好きです。
もっと正確に言うと、私があいづちを
入れることによって、相手の表情が見る間に
生き生きしてくるのを見るのが好きです。

気分がノッて自分の感性のままに話をしている人は、
見ているとこちらも気分がスカッとします。

複数で来店され、楽しくおしゃべりで
盛り上がっている様子を見るのも好きです。

会話って、一番手軽で、一番楽しい娯楽だと思いませんか?


これも昨日の話。
長男(5歳)は保育園で忍者修行(片足立ちとか、かけっことか)をしています。
3歳の時から続けているので、
「そうか、修行には終わりがないからな!」と
答えると、
「数字といっしょ」と
返してきました。
なるほど…深いこと言いますなぁおぬし。

私もまだまだ、修行中の身でありますよ〜!

載りましたー!

おはようございます!たびえもん店長です。
みなさんGWは楽しめましたか〜?


えー、江古田〜チャリ圏情報紙「エコレポ」
5月号より「たびえもん」の場所を地図に
掲載していただく事になりました!パチパチ。


そして5月号ではオカムーさんの連載コラム
「それいけ 子連れ道!」でも取り上げていただきました。
ありがとうございます♪


この「エコレポ」は以前から個人的に気になっておりまして…
「こんなカワイイフリーペーパーがあるなんて江古田、羨ましいぞ!」
と思ってました。


自分のやっている店が掲載されるなんて。
数ヶ月前には予想もしてませんでした。感謝感謝!でございます。



そして、もうひとつ。
練馬の街の情報サイト「練馬経済新聞」でも
とりあげていただきました。

http://nerima.keizai.biz/headline/99/

なんせ「経済新聞」ですから!
取材依頼を受けたときは、緊張しました。


でも記者さんがとっても気さくな方で、
ホッとして、逆にとりとめのない事をペラペラ話してしまい、
「ああ〜スイマセン!」と後で思ったのです。

そんな私の話も要点をつかんだ文にまとめられており、
「さすがプロ」とうなりました。


どちらも「たびえもん」以外の記事盛りだくさん、
読みごたえありですのでぜひみなさん読んでみてください。


「エコレポ」は当店のレジ前にも置いてますよー。

ココナッツは好きですか?

こんにちは!たびえもん店長です。


明日から4連休。皆さんのご予定はいかがでしょうか?
私はお休みいただき、子ども達とじっくり遊ぶ予定です〜


さてさて、たびえもんカフェのメニューは、
世界の郷土菓子がテーマの一つです。
あれやこれやレシピを集めていると、
ココナッツを使うレシピが案外多いんですね〜


果肉を表面にまぶしたり、ココナッツミルクを
生地に混ぜ込んだり、使われ方は様々。


そういえば、昔プーケットに行ったときのこと。
観光客が集まるビーチを離れて
地元民の暮らす集落を何人かで連れ立って
歩いていると、一人が「おやつ食べよう」と
屋台でふかしたサツマイモを買いました。


日本でもよくあるおやつですが、面白かったのは
お芋と一緒に小さいビニール袋に入れたココナッツを
くれたこと。


皮をむいて、お芋を袋の中のココナッツにテンテンと
押し付けて食べるのです。素朴な甘みが加わって、
なんとも美味しかったです。


さつまいもとココナッツって、ありそうだけど新鮮な組み合わせ。
いつも同じ食べ方は飽きたな〜という時に
お試しください。

それでは、素敵なGWをお過ごしください!

みんな一緒に食べられる♪

おはようございます!たびえもん店長です。

おとといは、たびえもんカフェグランドオープンでした。
プレオープンの時はお出ししていなかったランチやお菓子をそろえました。

その中に「ハウピア」というお菓子があります。
ココナッツミルクと砂糖をことこと煮つめて
固めたハワイの伝統菓子でもあり、
卵、乳製品、小麦粉を使わない
アレルギー対応食品でもあります。

さっそく、土曜日においでになったお客様から
「アレルギーの子どもが食べられるお菓子が
メニューにあって嬉しいです!」と
感想をいただきました。

こちらこそ、とても嬉しいですー!

食品アレルギーの方も一緒に楽しめるお菓子、しかも
味がもの足りなかったり、「我慢している」感のない
食べ物をご提供したくて、ハウピアをお出ししています。

試作の段階では
「おいしいけど、店で出すにしては(見た目が)地味だよ」
という感想もでたのですが、最終的に加えて良かったです。

一見小さいですが、煮つめてあるのでずっしりしていて
食べ応えもあります。

アレルギーのある方も、そうでない方も、
一度お試しくださいね!





あさってはグランドオープン!

おはようございます!たびえもん店長です。

21日土曜日より、ようやくグランドオープンする運びとなりました。
まずはランチメニューが加わります。そして、お菓子も品数を増やします!

お菓子のほうは、卵や小麦粉を使用しないものもありますので、
アレルギーのお子様にも楽しんでいただけます!

ランチはシンガポールの国民食、カヤトーストをメインにしたプレート、
南アメリカのコーンブレッドをメインにしたプレートと2種ご用意いたします。

なにぶん作り手が私1人なため、どちらも数に限りがございますが
お楽しみください。時間は11時から14時までとなっております♪

全然関係ありませんが、最近長女が私をみて
「おかあさん、カマキリみたい」とひと言。

カマキリ…せめて哺乳類にたとえてくれー。

カマキリが大カマ振り回してつくる食べもの&飲み物、
一度味わいにおいでください。

インカコーラとは?

おはようございます!たびえもん店長です。


たびえもんドリンクメニューの中で
ひときわ異彩を放つ「インカコーラ」。


「気になった!」とこの飲物のために
来店される方もいれば
真っ黄色の液体をご覧になって
「うっ…カフェオレにします…」と
オーダー変更される方も!


インカコーラはペルーの国民的飲料です。
スーパー、レストラン、カフェ、
いたるところで見かけます。





いわゆる茶色の「コーラ」とは見た目も味も異なります。
味は、私の個人的な感覚でいうと「ソーダ味のアイス」に
似ています。


これを見ると
高山病でクラクラしたこと、
身の危険を感じるほど辛い唐辛子、
いつまで待っても発車しないバス、
三つ編おさげのおばあさん、


などなどペルーでの映像と思い出がよみがえります。


写真はリマのバスターミナル。
例によって発車する気配のないバスを待ちながら
カフェで日記をつけているところ。
旅では退屈も楽しみになるのは、不思議です。

授乳ケープ作りました。

 
おはようございます!たびえもん店長です。

さて〜わたしたちの店は、小さいお子様を育てているパパママ達に
くつろいでいただけるお店を目指しています。

店を改装するときに、お手洗いにおむつ交換台をつけ、
キッズスペースを設けました。

でも、広さの都合上、授乳室をつくることができなかったのです。
そのかわり、授乳ケープを置くことにしました。
私自身はヤフオクで200円くらいで落札した大判スカーフを
使ってテキトーにやりすごしていましたが、
やはりそれは少し使いにくいです。

ネットで調べたシンプルな構造のケープを作り、まずは試用。
実は私も4ヶ月の次女に授乳中なんですよ。

そしたら、これが使いやすいんですよ〜。おさまりがよいというか。
私は自分用にもう一枚作ることにしました。

http://www.senobi.info/blog/pages/junyu/

作り方も簡単、あっという間に完成するので
忙しいママさんでも作れます。オススメです!

お店では棚の中にしまっていますので、
ご利用になりたいときはスタッフにお声がけくださいね!


追憶のベトナムプリン

おはようございます!たびえもん店長です。

さて今日の日替わりメニューはみんな大好きカスタードプリン、
ベトナムのレシピをもとにお作りします。

ベトナムやミャンマーで食べたプリンの味が
忘れられず、日本でも食べたいと試みたのですが…

風味が足りない?濃厚で、野生的な。

黄身の分量を多くしてみたり、工夫しても何かちがう。
調べていくうちに、ひとつ分かったこと。

ベトナムではアヒルの卵を使うそうです。

う〜ん、アヒルの卵を日本で手に入れるのは、む、むずかしい!

だから、たびえもんのプリンは完璧なベトナムプリンではないです。
でも、練乳ベースの生地でねっちりした食感はおんなじです。
上にかき氷がワシャワシャのっかっているのもおんなじ。

アヒル卵が原料のプリンは、
本場ベトナムに行って食べてみて下さいね!
めっちゃウマウマです。

昔はベトナム航空、関空にしか乗り入れてなかったのに
今は成田にも入っているんですね。便数が増えて
行きやすくなりました。

あと、先日ベトナム在住日本人向けの
ベトナム情報誌、というものをいただきました。
お店のラックに入れましたので興味のあるかたはぜひどうぞ!